Omleta satioasa

Omleta satioasa.

Ingrediente:

• 10 oua,
• 150 g sunculita,
• 1 ceapa,
• 150 g ciuperci,
• 80 g parmezan sau cascaval uscat,
• 2 linguri spanac fiert,
• sare, piper,
• 1 lingurita unt,
• 2 linguri seminte de dovleac (miezul).

Mod de preparare.

Cureti ciupercile si ceapa, le speli si le toci marunt. Tai in cubulete sunculita. Pentru ca omleta sa fie pufoasa, separi albusurile de galbenusuri. Bati albusurile spuma cu putina sare, apoi adaugi galbenusurile, piper dupa gust si continui sa bati pana se omogenizeaza . Incorporezi spanacul bine scurs si parmezanul ras fin. 

Intr-o tigaie mare topesti untul si calesti putin sunca, ceapa si ciupercile, pana cand scade sosul. Daca folosesti spanac congelat, il pui in tigaie sa se caleasca, fara sa il decongelezi.

Peste ingredientele calite, torni ouale in strat uniform. Prajesti omleta la foc mic, acoperind tigaia cu un capac. Cand sa coagulat pe toata suprafata o scoti pe un platou si o presari cu seminte de dovleac, care adauga fibre si energie micului tau dejun. Serveste omleta cu smantana deasupra . Sa aveti pofta! 

Icre false

Icre false.

Ingrediente:

• 100 g gris,
• 2 linguri margarina,
• 1 conserva de peste in ulei,
• 10-15 masline fara sumburi,
• 1 ceapa sau 2-3 fire de ceapa verde,
• 3 - 4 fire de marar,
• 50 g sunculita taraneasca,
• sare, piper,
• 1 lamaie,
• 25 g cascaval.

Preparare:

Pui la fiert 400 ml apa cu o jumatate de lingurita de sare. Cand clocoteste, adaugi grisul in ploaie, amestecand energic ca sa nu se formeze cocoloase. Fierbi grisul aproximativ 3 min, pana cand capata o consistenta tare. Iei vasul de pe foc si incorporezi margarina, apoi lasi pasta sa se raceasca.

Scurgi peste din conserva, apoi il maruntesti cu furculita. Cureti ceapa. Tai marunt sunculita, ceapa si maslinele. Razi fin cascavalul. 

Dupa ce pasta de gris s-a racit, incorporezi toate ingredientele maruntite anterior, cascavalul, sarea, piper si zeama de lamaie dupa gust. Cu "icrele" astfel optinute fie ungi felii de paine ori rondele de cereale expandate, fie umpli gogosele din aluat fiert, asemenea celui pentru ecleruri . Sa aveti pofta! 

Pasta cu sunca si mustar

Pasta cu sunca si mustar.

Ingrediente:

• 200 g sunca afumata,
• 200 g branza dulce,
• 2 linguri mustar,
• 4 linguri maioneza,
• sare, piper.

Mod de preparare:

Tai in cubulete jumatate din cantitatea de sunca, iar restul o dai prin masina de tocat carne. Amesteci pasta obtinuta cu mustarul si maioneza. Pasezi branza dulce, o sarezi si o condimentezi dupa gust.

Amesteci ambele compozitii si incorporezi cubuletele de sunca. Pastrezi pasta la frigider si o servesti cu paine integrala prajita.

La o masa festiva o folosesti pentru a umple cosulete din rosii, barcute din ardei gras ori butoiase din dovlecei opariti.Daca vrei o pasta mai vesel colorata si mai satioasa, adauga masline maruntite, gogosari taiati si frunze de patrunjel sau marar fin tocate.

Sfaturi practice!

Prepara maioneza intr-un vas metalic, amesteca energic galbenusul si o lingurita de mustar, folosind o lingura de lemn. Toarna cel mult 400 ml de ulei la un galbenus, picatura cu picatura mixand pana la incorporare.

Ingredientele sa fie la temperatura camerei! Daca se taie maioneza, incorporeaza cantitati mici de pasta de cartof fiert. Sa aveti pofta buna!

Castraveti umpluti

Castraveti umpluti.

Ingrediente:

• 8 castraveti cornisori proaspeti,
• o conserva mica (250 g) de carne de vita,
• 2 oua,
• 100 g unt sau margarina tartinabila,
• 2 lingurite mustar,
• piper,sare,
• o ceapa mica sau 2 fire de ceapa verde,
• o jumatate de legatura de marar sau patrunjel.

Preparare:

Fierbi ouale tari,timp de 3 min,la foc iute,in apa cu sare.Scurgi apa si racesti ouale fortat,30 de secunde in apa rece,apoi le cureti de coaja si le tai marunt sau le dai pe razatoarea cu ochiuri mici.

Cureti ceapa si o toci.Treci carnea prin masina de tocat si o amesteci cu auale , untul moale, mustarul, ceapa, piper dupa gust si verdeturi tocate marunt.

Tai castravetii in jumatate pe lungime.Cu ajutorul unei lingurite, le indepartezi miezul, pe care il maruntesti si il incorporezi in umplutura.Umpli jumatatile de castraveti cu compozitia omogena si ii pastrezi la rece pana ii servesti. Este bine sa ii servesti in aceasi zi, astfel castravetii se dezhitrateaza. Va uram pofta buna!