Ciuperci pane cu sos de branza

Ciuperci pane cu sos de branza

Ingrediente:

• 1 kg jumatate de ciuperci cu palarie mare;
• 100 g faina;
• 3 oua;
• sare, piper;
• 150 ml ulei.

Pentru sos: 

• 100 g smantana;
• 50 g branza dulce.

Mod de preparare:

Cureti ciupercile, le indepartezi piciorusele si le speli in cateva ape. Le oparesti, iar dupa 10 min, le scurgi si le presari cu sare si piper.

Amesteci galbenusurile cu 3 linguri de apa, 1 lingura de ulei si faina, iar la sfarsit adaugi albusurile batute spuma tare, impreuna cu putina sare.

Treci ciupercile prin compozitie si le prajesti pe ambele parti, la foc domol, in ulei fierbinte. Nu regla focul la iute deoarece nu se patrund bine. 

Pentru sos, mixezi smantana cu branza si daca doresti, cu ridichi de luna rase fn. Servesti ciupercile impreuna cu sosul. 

Sa aveti pofta!

Rosii umplute cu jumari de oua

Rosii umplute cu jumari de oua

Ingredientele folosite la acest preparat:

• 1 kg rosii de dimensiune mijlocie ;
• 4 oua;
• 2 linguri lapte sau smantana;
• 2 linguri ulei sau o lingura unt;
• sare, piper;
• 1 lingurita smantana;
• 1 lingura unt sau ulei pentru forma.

Mod de preparare:

Spargi ouale intr-un castron, le bati bine cu furculita, impreuna cu laptele sau smantana. Adaugi putina sare si piper. Incingi uleiul sau topesti untul  intr-o tigaie. Torni ouale batute si amesteci cu furculita pana ce coaguleaza.

Speli rosiile si le tai cate un capacel in partea dinspre codita, dar nu il desprinzi de restul rosiei. Cu ajutorul unei lingurite, scoti miezul, pe care il vei folosi fie la prepararea unei ciorbe, fie pentru un sos rosu.

Presari interiorul rosiilor cu sare, dupa care le umpli cu jumarile de oua. Pui deasupra cate o lingurita de smantana si asezi capacul astfel in cat sa se vada umplutura. 

Pui rosiile intr-un vas termorezistent uns cu ulei sau unt si introduci vasul in cuptorul preincalzit, la foc mediu, pentru 15 min. Pentru ca rosiile sa nu crape in cuptor, e bine sa le intepi in cateva locuri cu o scobitoare.

Servesti rosiile calde, langa o garnitura de cartofi fierti sau legume de toamna inabusita. 

Va uram pofta buna! 

Paste cu sos de carne

Paste cu sos de carne

Ingrediente:

• 1 punga (400 g) paste tricolore;
• 700 g carne macra de vita, pui sau porc;
• 350 g rosii cubulete in bulion sau 400 g rosii proaspete;
• 100 ml vin alb;
• 1 ceapa mica;
• 3-4 catei de ustoroi;
• sare, piper;
• 1 legatura patrunjel;
• 2 crengute busuioc verde;
• 50 ml ulei.

Mod de preparare:

Speli carnea si o tai in cuburi mici. O calesti in tigaia wok, impreuna cu uleiul, pana cand bucatile se patrund bine si se rumenesc usor.

Cureti ceapa si usturoiul si le adaugi in tigaie. Amesteci, iar dupa 1 minut stingi cu vin alb, adaugi rosiile din conserva sau pe cele proaspete, pe care in prealabil le-ai decojit si pasat in blender.

Cand sosul a scazut, pui sare si condimente dupa gust si verdeata fin tocata. Fierbi pastele in apa cu sare, conform instructiunilor de pe punga, apoi le scurgi in strecuratoare si le treci prin jet de apa rece.

Repartizezi pastele in farfurii, iar deasupra pui sosul de carne.

Sa aveti pofta!

Snitele "imbracate"

Snitele "imbracate"

Ingrediente:

• 2 piepti de pui file;
• 2 vinete mari;
• sare, piper;
• 5-6 rosii mari;
• 1 lingura unt;
• 2 fire busuioc;
• 2-3 fire de patrunjel;
• 1-2 catei de usturoi;
• 250 ml ulei.

Mod de preparare:

Decojesti vinetele si le tai in felii lungi, groase de aprozimativ 5 mm.Le prepari cu sare si le lasi sa se scurga timp de aproximativ 15 min. 

Speli pieptul de pui, il usuci, iar apoi in tai in felii, dupa care il bati cu ciocanul pentru snitele. Dupa care condimentezi feliile cu sare, piper dupa gust.

Intr-o cantitate mica de ulei prajesti usor feliile de vinete, dupa care le scoti si le pui pe servetele de masa.

 Dupa care pe fiecare felie de vanata, asezi o felie de carne, dupa care le rulezi usor si le prinzi cu scobitori, apoi prajesti rulourile in baie de ulei. Decojesti rosiile, le toci marunt si le inabusi in 2 linguri de ulei, adaugi usturoiul pe care l-ai curatat si l-ai zdrobit, in prealabil. Cand sosul a scazut, pui untul si frunzele de busuioc maruntite.

Servesti snitelele stropite cu sos si presarate cu verdeata tocata marunt.

Va urez pofta buna!