Ingredientele folosite la acest preparat sunt:
- 1 kg file peste de orice fel;
- 4 oua;
- 3 linguri faina;
- 2 linguri zeama lamaie;
- sare, piper;
- 150 g smantana;
- 4 linguri pesmet;
- 1 legatura patrunjel;
- 100 gr masline negre;
- 1 lingura unt sau margarina pentru forma.
Mod de preparare:
Speli pestele, il cureti de eventualele oase, dupa care il tai in bucati foarte mici. Speli maslinele, trebuie sa aveti grija ca maslinele sa nu fie prea sarate, dar daca sunt le puteti opari iar, dupa le scurgeti. Freci galbenusurile cu putina sare si piper. Torni zeama de lamaie, amesteci si adaugi faina cernuta, smanatana, pestele, verdeata fiind tocata si jumatate din masline. Bati albusurile pana se formeaza o spuma tare si le incorporezi in compozitie, amestecand de jos in sus.
Ungi o forma cu unt, presari 2 linguri de pesmet si pui compozitia cu peste, apoi presari deasupra restul de pesmet si introduci forma in cuptorul cald la foc mijlociu timp de 40 de min.
Lasi budinca sa se raceasca, apoi o rastorni pe un platou si o decorezi cu felii de masline, verdeata, si ce mai doriti dupa bunul plac.
Sa aveti pofta!
EmoticonEmoticon