Ingrediente:
- 1 kg oasae de vitel,
- 2 kg rosii,
- 3 cepe,
- 100 ml ulei,
- 1 telina mica,
- 1 lingurita zahar,
- 1 legatura patrunjel,
- 3 linguri cuscus, sare.
Mod de preparare:
Speli oasele, le tai in bucati si le pui la fiert in 4 litri de apa in care ai adaugat o lingurita de sare. Cu spumiera, indepartezi spuma care se formeaza la inceputul fierberii.
Dupa o ora, cureti si speli ceapa si telina. Tai ceapa solzisori, iar telina in bastonase subtiri. Scoti oasele si cureti carnea, pe care apoi o tai marunt. Intr-un castron, oparesti cuscusul cu 1 litru de supa . In supa de oase ramasa pui la fiert o ceapa si telina, iar dupa 10 min, rosiile decojite, taiate in sferturi si curatate, pe cat posibil de seminte.
Rumenesti in ulei incins ceapa ramasa, pana cand devine transparenta. Stingi cu putina supa si pui ceapa in oala. Adaugi cuscusul oparit, zaharul, carnea si lasi sa mai dea in cateva clocote. Acoperi oala cu un capac, pentru 10 min, Presari portiile cu patrunjel tocat. Va uram pofta buna!
EmoticonEmoticon